武汉东西湖建成全国最大热干面自动化生产基地-东西湖区产业园区

武汉东西湖建成全国最大热干面自动化生产基地

智能制造产业

所属地区：湖北-武汉-东西湖区发布日期：2025年08月26日

在东西湖源香食品工业园的招商引资推动下，武汉正式投产全国规模最大的户部巷热干面自动化生产基地。该项目通过标准化生产流程，实现日产3万斤面条，从投料到成品仅需20分钟，标志着武汉传统小吃迈入工业化、品质化发展新阶段。
一、破解传统小吃标准化难题
热干面作为武汉最具代表性的地方美食，长期面临手工制作口味不稳定、卫生条件参差不齐等问题。新建成的生产基地引入全封闭式自动化生产线，通过精准控温、定时搅拌等技术，确保面粉加工环节的标准化。生产线可灵活调整面条熟度，满足不同商户对"七分熟""全熟"等个性化需求，同时保留传统工艺中碱水面特有的韧性和色泽。
二、全链条品控保障食品安全
生产基地配备专业质检实验室，对原料采购、生产加工、成品运输实施全程监控。采用食品级不锈钢设备，相比传统作坊显著提升卫生等级。目前产品已通过多项食品安全认证，每日抽样检测数据接入市场监管系统，实现从工厂到餐桌的全程可追溯。
三、市场化运营推动产业升级
项目采用"中央工厂+商户定制"模式，既保证核心原料统一供应，又保留各店铺在芝麻酱、卤水等辅料上的特色。首期产能主要覆盖东西湖区、硚口区及高校商圈，二期扩建后将实现武汉全域配送。数据显示，标准化生产使商户备货效率提升60%，原料损耗率降低35%。
四、文化传承与创新发展并重
针对消费者对传统口味的关切，研发团队通过上千次口感测试，最终确定符合大众接受度的配方比例。生产基地特别保留老匠人参与工艺调试，在机械化生产中融入人工醒面、掸面等关键技艺。这种"工业标准化+手工精髓"的模式，为地方特色小吃产业化提供了可复制的范本。
该项目的建成不仅提升热干面产业集中度，更通过统一原料标准、加工工艺和配送体系，让武汉三镇的消费者都能品尝到品质稳定的地道风味。未来规划中，生产基地还将开发便携装、半成品等衍生品类，助力户部巷热干面走向更广阔市场。

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